top of page
Peito de Frango
Tipos de Carnes e Linguiças
Panceta
Linguicas
T-Bone
T-Bone é um corte especial muito venerado por amantes de carne. Ele é combinação de duas partes nobres do boi: o miolo do filé mignon e o final do contrafilé. É retirado da parte central lombar do boi, com quatro vértebras.
Picanha
A Picanha é um tipo de corte de carne bovina tipicamente brasileira. A origem do nome Picanha advém do tratamento talhante Italiano, nomeadamente do corte Picatta . Esta vara, chamada picana (em espanhol), possuía um ferrão na ponta e servia para picar o gado na parte posterior da sua região lombar. Com o passar do tempo esta região do animal passou a ser chamada picana e posteriormente picanha
Short Rib Angus
Short Rib Angus retirado da parte da dianteira da costela do animal, juntamente com parte do miolo do acém, esse corte vem surpreendendo a todos pela sua grande maciez e suculência. Ideal para preparo em grelha com fogo bem forte. Algumas churrascarias de alto padrão o apelidaram de Costela Premium, devido ao delicioso sabor da carne quando grelhada.
Vinhos e Cervejas Nacionais ,Importadas
Suculento e de carne branca, o peito de frango é uma das partes da ave mais apreciada.
Quando falamos em incluir proteínas no cardápio alimentar, quase que a totalidade dos nutricionistas indicam o peito de frango
Conhecida também por pancetta (do italiano, diminutivo de barriga), é uma das partes mais saborosas do porco O corte dá leveza a execuções simples e um toque especial a pratos refinados
A linguiça é um enchido em forma de salsicha, feito de carne de porco, de aves, de carneiro, de carne de bovinos e mesmo peixes ou frutos do mar, temperado com cebola, alho e páprica e outras especiarias.
Carnes Assadas
Carnes Nobres
Frango Recheado
Costela de Porco
Cupin
Costela de Boi
Coxa sobrecoxas Recheada
Linguiças
O assado é uma técnica culinaria que consiste em preparar alimentos com calor seco,seja no forno, numa grelha sobre um fogão,numa churrasqueira, ou mesmo numa panela com pouco líquido.Tanto a lenha quanto o carvão oferecem um ótimo sabor à carne.Um bom churrasco de categoria inicia com um fogo feito a capricho,pois apesar do valor do churrasqueiro,"quem assa o churrasco é o fogo".O fogo deve ser aceso com certa antecedência,para poder queimar o carvão lentamente e constituir o braseiro, evitando a fumaça inicial.A dica para garantir o melhor sabor às carnes é esperar que o braseiro fique em sua maioria incandescente, com uma fina camada branca por cima. Essa camada é potássio, e é nessa hora que garantimos os melhores sabores ao churrasco. Caso não alcance esse ponto, o carvão estará liberando gases os quais podem causar um sabor desagradável na carne.
bottom of page